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Jeder Mensch benötigt Lebensmittel um seinen Körper zu ernähren. Unter Lebensmitteln versteht man das Trinkwasser und die Nahrungsmittel. Diese kann man sich in Geschäften, im Internet oder Märkten erwerben. Aus rechtlicher Sicht zählen die Genussmittel zu den Lebensmitteln, Tabakwaren sind ausgenommen sind. Der zentrale Nutzen von Lebensmitteln ist der Nährwert. Dieser ist ein Maß, um den Brennwert eines Lebensmittels zu benennen. Der Begriff Brennwert umfasst den Energiehaushalt desd menschlichen Körpers. Vor allem in Industrieländern treten verstärkt andere Nutzenkategorien auf. Zum Beispiel ökologische und soziale Nutzendimensionen. Auch besonders reduzierte Nährwerte von bestimmten Inhaltsstoffen. Neben dem Nährwert ist natürlich auch der Genusswert der Lebensmittel ein wesentlicher Bestandteil. Die Basis für den Genuss sind sensorische Wahrnehmungen und kulturelle Faktoren.